Blog NaturSnacks

A raíz de la anterior entrada del blog donde estuvimos hablando de la kale, hemos querido compartir una receta creativa, colorida y fácil de hacer donde se pueden aplicar las chips de kale.

Puede servir como idea para uno de los platos en estas fiestas navideñas. ¡Animaos a hacerla y a probarla!

La receta está hecha por @shemomedjano_cook y @leyre_005, las podéis encontrar en Instagram compartiendo más recetas de cocina.

Crema de lombarda, manzana y kale

¿Conoces la Kale? El súperalimento del que tanto se habla y que poco a poco podemos encontrar en las fruterías para consumirlo en fresco.

Parece que estemos hablando de algo raro pero solo es un tipo de col rizada, familia de las berzas y el brócoli. Originaria del norte de Europa y Estados Unidos. Su popularidad ha comenzado con la moda de los famosos batidos verdes y los súperalimentos y es que esta verdura tiene muchas propiedades y beneficios:

• Rica en Vitaminas A, B, C y K.
• Baja en calorías
• Alto contenido en minerales como hierro, calcio, potasio y magnesio
• Alto contenido en proteínas  ácidos grasos omega 3 y fibra

En el grupo de verduras de hoja verde, es la que más antioxidantes, fibra y proteínas vegetales tiene, aunque por ello no se debe dejar atrás el consumo de otras verduras. La pueden consumir personas con problemas gastrointestinales gracias a sus antioxidantes y sus efectos antiinflamatorios, pero en cambio tiene contraindicaciones para personas que toman sintrom, ya que deben tener cuidado con los alimentos ricos en vitamina K.

Esta verdura se puede consumir tanto fresca en ensaladas, al vapor o salteada y también deshidratada. En Natursnacks hacemos chips crujientes usando sus hojas, que  lavamos y rebozamos en una masa casera a base de pipas de girasol y diferentes ingredientes naturales y ecológicos para después deshidratarlas a 45ºC durante unas 17h. Depende de los ingredientes que ponemos a la masa vamos a obtener nuestras 3 recetas muy diferentes entre sí.

Os enseñamos nuestros sabores y la forma en que podemos utilizarlas, aunque se trata de un snack y se puede comer directamente, las aplicaciones en la cocina pueden ser infinitas, solo hay que dejar volar la imaginación.

• Italiana: la receta salada con ingredientes que te recuerdan a sabores mediterráneos, como el orégano, albahaca, pimentón, tomate, cebolla y una pizca de cilantro.

Aplicaciones: el toque final para un plato de pasta salteado con verduras o el punto crujiente para cremas o purés encima de un canapé con queso, acompañamiento de carnes, simplemente como snacks o un picoteo alternativo acompañando una buena cerveza.

• Sweet Mustard: Una mezcla entre dulce y salado al llevar miel, mostaza, cúrcuma, zumo de limón, cebolla y vinagre entre otros. La más atractiva para los amantes de los sabores agridulces.

Aplicaciones: Si desayunas aguacate ponlo encima de tu tostada, puedes añadirlo como punto final a tu ensalada o en una crema de verduras, en guarniciones de pescados a la plancha o como snack saludable.

• Chocolate-Canela: En realidad usamos cacao con azúcar integral de caña y un toque de canela. Puede ser a simple vista una mezcla rara, verdura con chocolate, que tiene su aceptación entre l@s más atrevid@s.

Aplicaciones: Donde mejor encaja sin ninguna duda es en los desayunos. Pruébalo con yogur o con leche. Haz tus propias mezclas con frutos secos.  Y si ya te gusta experimentar acompaña tus palomitas de maíz viendo una peli.

Desde Natursnacks os queremos animar a probar esta verdura todavía desconocida, tanto en fresco como deshidratado. Y recordad que no hay que limitar el consumo a un solo alimento, sino que hay que tomar otro tipo de verduras para que no falten nutrientes y así la dieta será equilibrada.

A veces tomar la cantidad de fruta recomendada al día se nos complica  con el ritmo de vida que llevamos.Cuando hacemos deporte, la fruta es un ingrediente indispensable en nuestra dieta y con la fruta deshidratada tendremos las mismas propiedades en menos espacio y lista para su uso.

Natursnacks elabora sus propios snacks desde principio a fin.

El primer paso para hacer un buen snack deshidratado y el más importante es la elección de la materia prima. Natursnacks compra la fruta y verdura que después transformará directamente a los productores que lo cultivan y dónde mejor que en los campos de nuestra tierra. Para conseguir esto trabajamos por temporadas para tener la máxima calidad  y puntos óptimos de maduración y eso no se consigue de otra forma  que usando producto español.

Os vamos a contar de donde procede cada producto que trabajamos y sus temporadas.

FRESA:  La buena fresa segoviana se cultiva de Agosto a Octubre. Nos la cortan por la mañana, la recogemos personalmente y esa misma tarde la procesamos. Ni 12h pasan desde su recogida a su elaboración.

MANGO de Málaga de Agosto a Noviembre. Aunque parezca tropical, nunca había probado unos mangos tan ricos.

MANZANA Y PERA. De Castilla y León o Cataluña dependiendo de  las campañas  en los meses de Septiembre a Febrero.

NARANJAS. La ecológica de Córdoba y la convencional de Valencia, deliciosas tanto una como otra. Las reservamos prácticamente en el árbol. Los meses en los que podemos disfrutar de esta fruta son desde Diciembre hasta Abril.

KIWI. Usamos el kiwi del hemisferio norte en el que la temporada va de Noviembre a Mayo en convencional y más cortita en ecológico. Nuestro kiwi viene del Norte de la península, Asturias y Galicia y son los mejores. La temporada de kiwi italiano y griego es la misma pero mejor el de nuestra tierra ¿No? 

Curiosidad: ¿Sabias que el kiwi ecologico asturiano que compramos se  corta del árbol en Noviembre y se guarda en cuevas  donde se conserva en perfectas condiciones hasta su venta?

PIÑA.  Es la única excepción, como todos sabéis la mayoría de piñas vienen de Costa Rica

COL KALE. De origen Valenciano y con certificado ecológico, programamos su cultivo en Agosto, pero su producción será de Noviembre hasta Abril. Ya sabéis que a las coles o berzas las gusta el frió por lo que es una verdura de invierno.

En Natursnacks nos parece muy importante contaros como trabajamos. Es difícil por no decir imposible conocer el origen exacto de los productos que compramos normalmente en el super y en realidad nos gustaría saberlo.

La mayoría de fruta deshidratada que encontramos en el mercado proviene de Asia, África o Latinoamérica. Pero la materia prima española es tan realmente buena que porque no hacer Made in Spain desde principio a fin. Y es que es una evidencia que la calidad de nuestros productos esta ligada directamente con la calidad de la materia prima que utilizamos.

El resto del proceso ya os lo iremos contando proximamente, pero que hacemos todo con mucho cariño eso por adelantado.

NATURSNACKS! LA MEJOR FRUTA DESHIDRATADA MADE IN SPAIN

FRUTA DESHIDRATADA.

Saber comerla y saber usarla.

Los deshidratados pueden parecer un poco incómodos a la hora de meterlos a la boca, son texturas nuevas para nuestro paladar.

Pero todo tiene su truco!! 

Nuestra fruta deshidratada Natursnacks, esta lista para comer, pero no tienen agua como su nombre indica, están deshidratados, por este motivo hay que rehidratarlos  y no hay que hacerlo antes de consumirlo, si no que iremos humedeciéndolo en la boca a la hora de comer. Hay que imaginar que es un caramelo y que cuando se rehidrata un poco ya podemos machacar y tragar. Si masticamos y tragamos de primeras no vamos a saborear y los deshidratados son un concentrados de sabor y color. Digamos que al ponerse nuestra saliva en contacto con la fruta, las células de estás se abren para dejar paso a una explosión de sabor. Hasta que esto no ocurra mejor no tragar, disfrutar lentamente  de ese cachito de fruta seca.

Movimiento Slowfood: Los deshidratados encuadran perfectamente con esta tendencia. Come despacio, saborea y disfruta del momento.

OTROS USOS: Siempre que las uses en recetas, nunca rehidratar antes en agua, perderá todo su sabor.

-Si lo quieress poner en un bizcocho, mejor dentro de la masa. o adorna una tarta.

- En yogurt con frutos secos esta de muerte.

- Una ensalada le da un toque tropical.

- En batidos y zumos, rehidratar en la propia mezcla.

- Acompaña quesos y requeson

- Un buen cóctel, será mejor con unas fresitas deshidratadas.

- Bañadas con un buen chocolate

Las aplicaciones que podemos dar a estos productos son tan amplios como nuestra imaginación. Deja volar tu mente y crea cosas ricas.