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FRUTA DESHIDRATADA.

Saber comerla y saber usarla.

Los deshidratados pueden parecer un poco incómodos a la hora de meterlos a la boca, son texturas nuevas para nuestro paladar.

Pero todo tiene su truco!! 

Nuestra fruta deshidratada Natursnacks, esta lista para comer, pero no tienen agua como su nombre indica, están deshidratados, por este motivo hay que rehidratarlos  y no hay que hacerlo antes de consumirlo, si no que iremos humedeciéndolo en la boca a la hora de comer. Hay que imaginar que es un caramelo y que cuando se rehidrata un poco ya podemos machacar y tragar. Si masticamos y tragamos de primeras no vamos a saborear y los deshidratados son un concentrados de sabor y color. Digamos que al ponerse nuestra saliva en contacto con la fruta, las células de estás se abren para dejar paso a una explosión de sabor. Hasta que esto no ocurra mejor no tragar, disfrutar lentamente  de ese cachito de fruta seca.

Movimiento Slowfood: Los deshidratados encuadran perfectamente con esta tendencia. Come despacio, saborea y disfruta del momento.

OTROS USOS: Siempre que las uses en recetas, nunca rehidratar antes en agua, perderá todo su sabor.

-Si lo quieress poner en un bizcocho, mejor dentro de la masa. o adorna una tarta.

- En yogurt con frutos secos esta de muerte.

- Una ensalada le da un toque tropical.

- En batidos y zumos, rehidratar en la propia mezcla.

- Acompaña quesos y requeson

- Un buen cóctel, será mejor con unas fresitas deshidratadas.

- Bañadas con un buen chocolate

Las aplicaciones que podemos dar a estos productos son tan amplios como nuestra imaginación. Deja volar tu mente y crea cosas ricas.

El Hummus es un plato que está muy de moda ¡Y es que está riquísimo! Se trata de una manera diferente de comer legumbres que a muchos les parece muy atractiva. Pero no solo existe la versión clásica hecha solo con garbanzos, sino que existen otras: de lentejas, de aguacate…

En Natursnacks nos gusta mucho la cocina y  experimentamos con nuestros productos para hacer nuevas recetas… Son varias las personas que no saben cómo pueden aplicar las verduras deshidratadas a sus platos o cómo utilizarlas, y por ello queremos enseñaros cómo se hace el clásico Hummus aplicando una de nuestras verduras deshidratadas: La remolacha.

Apuntad la receta, se tarda muy poco en hacerla y... ¡es muy sencilla!

Hummus de remolacha con acompañamiento de chips de Kale Sweet Mustard

Elaboración:

Para decorar: Nosotras hemos utilizado unas chips de kale de mostaza, pero se puede echar frutos secos como pipas de girasol, semillas de sésamo, especias o un chorrillo de aceite de oliva

Et...voilà! ¿A que no se tarda nada en hacerla? Ya tenemos un plato rico y saludable para todos los públicos, listo para deleitar y dar color a tus comidas familiares, reuniones con amigos o incluso un capricho rápido. Ahora que viene el buen tiempo, apetecen platos fresquitos, ligeros y saludables, y el hummus es un básico que debe estar en nuestros frigoríficos.

¿No sabes cómo tomarlo? Puedes tomarlo solo, en guarniciones de carne o pescado, como sustituta a otras salsas (puede ser una alternativa a la mayonesa, por ejemplo), en bocadillos o sándwiches o dippeando con tostas o con crudités vegetales como zanahoria, pepino, pimiento...

Os damos también unas ideas diferentes muy de nuestra casa:

•  Utiliza nuestras rodajas de manzana deshidratada para dippear
•  ¿Que no te gusta la opción del hummus de remolacha? Prueba a echar un puñado de Chips de Kale Italiana o Sweet Mustard en el hummus. Para los amantes de los sabores salados esta opción será la gloria.

Quien diga que comer sano es un rollo...¡No tiene ni idea! ;)

Y a ti, ¿se te ocurre alguna idea? ¡Nos la puedes contar en los comentarios o en nuestras redes sociales! 

En esta época, la fresa se deja ver de nuevo en todos las fruterías y  supermercados. Una fruta dulce con algún toque ácido que hace las delicias de los más peques y los mayores. Como buen fruto rojo, destacan las vitaminas C y E y tiene minerales como calcio, magnesio, fibra y potasio. También cuentan con gran cantidad de beneficios: Es antiinflamatorio, reduce el colesterol, ayuda a controlar el peso, previene la caída del cabello y evita el estreñimiento, entre otros.

Nuestra fresa Natursnacks

En Natursnacks deshidratamos fresa recolectada a pocos kilómetros de nuestro obrador (provincia de Segovia), donde las elaboramos pocas después de su recogida. Las sometemos a un proceso lento de baja temperatura durante varias horas. ¿El resultado? Un snack de fresa deshidratada 100% natural, sin azúcares añadidos, sin conservantes y como dice nuestro eslogan: Sin cosas raras.  Aquí tenéis el resultado de nuestra fresa en diferentes formatos: 15 g, 50 g, tamaño familiar de 250g y 20 g de fresa con piña.

Curiosidad: 15g de fresa deshidratada equivalen a 250 gr de fresa fresca (aproximadamente, una tarrina de fresas que venden en las fruterías y supermercados)

Nuestra fresa es conocida por su sabor auténtico a fresa fresca y por consumirla como aperitivo, pero...¿Sabías que hay infinitas maneras de aplicarla?
¿Quieres descubrirlas? 

Os damos 8 maneras diferentes de utilizar nuestra fresa deshidratada:

Os enseñamos una receta que nos hizo una de nuestras amigas @blankydav en su perfil de Instagram, apta para intolerantes al gluten, toda nuestra gama de productos tanto convencional como ecológica es libre de gluten y los celíacos la pueden tomar sin problema:D

Magdalenas de maíz y fresa con chocolate blanco

Foto de @mielylimonchefs

4) En infusiones:  Añade unas rodajas de fresa a tu infusión favorita(té, tilas, manzanillas, poleo...) le dará un toque de color y dulzor sin necesidad de añadir edulcorantes. Si se trata de una merienda picoteo entre horas, puedes tomarlas como acompañamiento a la infusión.

6) Cócteles: Dale un toque personal a tus cócteles y sorprende a tus amig@s con un par de rodajas de fresa deshidratada. En los gin tonics por ejemplo, la fresa queda de lujo y le aporta personalidad con un sabor y color diferente

(Foto de @habaneracolon )

7) Con chocolate: La fruta y el chocolate son muy buena pareja de siempre. Puedes bañar la fresa en una cobertura de chocolate (negro, con leche, blanco) si te resulta muy complicado, puedes hacerlo de forma casera derritiendo tabletas para postres, o sino se puede mezclar con pastillas de chocolate como merienda para tus hij@s

Ventajas de la fresa deshidratada respecto a la fresa fresca:

- En poco espacio se concentran muchos nutrientes

- Lista para tomar

- Se puede tomar fuera de temporada

-Larga vida útil. Sigue nuestros consejos de conservación en este post sobre nuestra conservación de productos

¡¡Prueba estas aplicaciones y otras que se te ocurran y compártelo con nosotros en redes sociales!!

¿Que es la deshidratación?

Es un proceso muy sencillo a través el cual se elimina la humedad de los alimentos.

¿Sabías que la deshidratación es  junto a los salazones una de las técnicas de conservación más antigua que existen?

Si te paras a pensar ahora todo el mundo tiene frigorífico y congelador donde conservar la carne, pescado, frutas y verduras. Pero nuestros antepasados  se buscaron la vida para tener productos de temporada y de calidad durante todo el año... ¡Y sin frigorífico! ¿Sabías que en la prehistoria los pescados se secaban al sol para conservarlos durante mucho tiempo?

Pero os preguntaréis: ¿cuánto es mucho tiempo? ¿Verdad? Pues vamos a descubrirlo, pero antes os damos una pincelada sobre cómo es nuestra deshidratación, ya que las indicaciones de conservación estarán enfocadas a esta técnica.

Técnica de deshidratación Natursnacks

En Natursnacks hacemos elaboración propia de snacks de fruta y verdura deshidratada. Nuestra deshidratación trata de un secado por aire caliente a 45ºC, a baja temperatura durante un largo tiempo. Elegimos este método de secado porque no es agresivo con la materia prima.Esta baja temperatura hace que las propiedades y beneficios de la fruta se mantengan.

Nuestro proceso:

Compramos la materia prima de origen nacional a los agricultores  que se encargan de cultivarla . Una vez recepcionada,  se limpia, se prepara y se trocea para después colocarlas en bandejas de manera manual. A continuación, comienza el proceso de secado en nuestros deshidratadores. Como resultado tenemos un snack 100% natural, sin aditivos y sin azúcares añadidos.

Método de conservación y vida útil del producto.

Cuántas veces hemos oído cosas como: Este tomate no sabe a tomate; mira como brillan esas manzanas, seguro que tienen cera; Cómo puede durar tanto esa menestra en bote, si son productos naturales. Es posible que en estas ocasiones entren en juego los conservantes artificiales o el azúcar como alargador casi infinito de la vida natural que tendrían muchos productos.

Pero en nuestra deshidratación esto no existe. Aquí lo único que influye en la vida útil del producto, es la ausencia de agua. Nos podemos basar en la teoría de donde no hay agua no hay vida. ¿Os imagináis vivir sin agua? Pues a los hongos y bacterias les pasa los mismo, no podrán habitar en los productos con un nivel de humedad tan bajo como nuestros (3-9%) . Hay otros factores como la temperatura y el PH que influyen en la proliferación de hongos y bacterias pero en este caso no son críticos.

Estos factores determinan el modo de conservar nuestros deshidratados, debemos tener un especial cuidado porque una característica de nuestros productos es que no cuentan con ningún conservante añadido.A continuación os damos unas recomendaciones para conservar correctamente y aprovechar al máximo nuestros productos:

1-Mantener el envase cerrado:

En Natursnacks contamos con dos formatos:

-Doypacks: Se tratan de formatos individuales de 28-30 g que cuentan con un cierre ZIP. Os preguntaréis por qué este formato tiene cierre, y es que nuestros doypacks equivalen a 2 raciones de fruta. Gracias a esto puedes cerrarlo y disfrutarlo en otro momento cuando quieras sin preocupación de que pierda calidad.

-Granel: Nuestros formatos a granel no cuentan con un cierre, por lo que recomendamos guardarlo en tarros de cristal de rosca o herméticos. Una opción es cerrar el envase con una pinza típica de los cereales pero es más apropiado para períodos cortos de tiempo.

2- Tenerlo alejado de la luz solar en un lugar fresco y seco:

Una vez abierto recomendamos que la bolsa o el tarro donde estén guardados nuestros snacks esté alejado de la luz solar y en un lugar fresco y seco. La luz del sol directa puede afectar al color de la fruta, ya que el sol se come los colores. También es importante el ambiente por lo que recomendamos que el lugar sea fresco y seco, porque el contacto directo con el aire y la humedad puede hacer que el producto pierda calidad. Lugares como los armarios o las despensas son ideales para guardar el producto.

3- No necesita frío, pero...

Nuestro producto no necesita especialmente frío pero en las épocas donde el calor aprieta, no hay problema de meterlo en la nevera. Las temperaturas del frigorífico no afectan a las propiedades. En lugares donde haya mucho calor y el ambiente sea muy húmedo esta medida es esencial, como por ejemplo en zonas costeras.

4- Período de consumo

El período de consumo preferente es de 18 meses desde la elaboración pero muchos se hacen la misma pregunta: ¿Cuánto duran nuestros productos una vez abiertos?

Los tarros con cierre hermético junto a nuestros doypacks con cierre zip, serán los mejores aliados para que se mantengan como el primer día. Solo tienes que asegurarte de que esté bien cerrado para que no absorba la humedad del ambiente.

Si se conservan bien aguantarán durante meses, aunque... no suelen durar tanto ;) 

Hoy os traemos una receta fácil y especial: se trata de un postre típico navideño, y aunque ya haya pasado casi un mes desde que se acabó y algunos esteis metidos en las dietas típicas de enero, queda un invierno y mucho frío por delante para poder hacer este delicioso postre. 

Ingredientes: 

A raíz de la anterior entrada del blog donde estuvimos hablando de la kale, hemos querido compartir una receta creativa, colorida y fácil de hacer donde se pueden aplicar las chips de kale.

Puede servir como idea para uno de los platos en estas fiestas navideñas. ¡Animaos a hacerla y a probarla!

La receta está hecha por @mielylimonchefs , las podéis encontrar en Instagram compartiendo más recetas de cocina. ¡Echadlas un vistazo! :)

Crema de Lombarda, Manzana Deshidratada y Chips de Kale

¿Conoces la Kale? El súperalimento del que tanto se habla y que poco a poco podemos encontrar en las fruterías para consumirlo en fresco.

Parece que estemos hablando de algo raro pero solo es un tipo de col rizada, familia de las berzas y el brócoli. Originaria del norte de Europa y Estados Unidos. Su popularidad ha comenzado con la moda de los famosos batidos verdes y los súperalimentos y es que esta verdura tiene muchas propiedades y beneficios:

• Rica en Vitaminas A, B, C y K.
• Baja en calorías
• Alto contenido en minerales como hierro, calcio, potasio y magnesio
• Alto contenido en proteínas  ácidos grasos omega 3 y fibra

En el grupo de verduras de hoja verde, es la que más antioxidantes, fibra y proteínas vegetales tiene, aunque por ello no se debe dejar atrás el consumo de otras verduras. La pueden consumir personas con problemas gastrointestinales gracias a sus antioxidantes y sus efectos antiinflamatorios, pero en cambio tiene contraindicaciones para personas que toman sintrom, ya que deben tener cuidado con los alimentos ricos en vitamina K.

Esta verdura se puede consumir tanto fresca en ensaladas, al vapor o salteada y también deshidratada. En Natursnacks hacemos chips crujientes usando sus hojas, que  lavamos y rebozamos en una masa casera a base de pipas de girasol y diferentes ingredientes naturales y ecológicos para después deshidratarlas a 45ºC durante unas 17h. Depende de los ingredientes que ponemos a la masa vamos a obtener nuestras 3 recetas muy diferentes entre sí.

Os enseñamos nuestros sabores y la forma en que podemos utilizarlas, aunque se trata de un snack y se puede comer directamente, las aplicaciones en la cocina pueden ser infinitas, solo hay que dejar volar la imaginación.

• Italiana: la receta salada con ingredientes que te recuerdan a sabores mediterráneos, como el orégano, albahaca, pimentón, tomate, cebolla y una pizca de cilantro.

Aplicaciones: el toque final para un plato de pasta salteado con verduras o el punto crujiente para cremas o purés encima de un canapé con queso, acompañamiento de carnes, simplemente como snacks o un picoteo alternativo acompañando una buena cerveza.

• Sweet Mustard: Una mezcla entre dulce y salado al llevar miel, mostaza, cúrcuma, zumo de limón, cebolla y vinagre entre otros. La más atractiva para los amantes de los sabores agridulces.

Aplicaciones: Si desayunas aguacate ponlo encima de tu tostada, puedes añadirlo como punto final a tu ensalada o en una crema de verduras, en guarniciones de pescados a la plancha o como snack saludable.

• Chocolate-Canela: En realidad usamos cacao con azúcar integral de caña y un toque de canela. Puede ser a simple vista una mezcla rara, verdura con chocolate, que tiene su aceptación entre l@s más atrevid@s.

Aplicaciones: Donde mejor encaja sin ninguna duda es en los desayunos. Pruébalo con yogur o con leche. Haz tus propias mezclas con frutos secos.  Y si ya te gusta experimentar acompaña tus palomitas de maíz viendo una peli.

Desde Natursnacks os queremos animar a probar esta verdura todavía desconocida, tanto en fresco como deshidratado. Y recordad que no hay que limitar el consumo a un solo alimento, sino que hay que tomar otro tipo de verduras para que no falten nutrientes y así la dieta será equilibrada.

A veces tomar la cantidad de fruta recomendada al día se nos complica  con el ritmo de vida que llevamos.Cuando hacemos deporte, la fruta es un ingrediente indispensable en nuestra dieta y con la fruta deshidratada tendremos las mismas propiedades en menos espacio y lista para su uso.

Natursnacks elabora sus propios snacks desde principio a fin.

El primer paso para hacer un buen snack deshidratado y el más importante es la elección de la materia prima. Natursnacks compra la fruta y verdura que después transformará directamente a los productores que lo cultivan y dónde mejor que en los campos de nuestra tierra. Para conseguir esto trabajamos por temporadas para tener la máxima calidad  y puntos óptimos de maduración y eso no se consigue de otra forma  que usando producto español.

Os vamos a contar de donde procede cada producto que trabajamos y sus temporadas.

FRESA:  La buena fresa segoviana se cultiva de Agosto a Octubre. Nos la cortan por la mañana, la recogemos personalmente y esa misma tarde la procesamos. Ni 12h pasan desde su recogida a su elaboración.

MANGO de Málaga de Agosto a Noviembre. Aunque parezca tropical, nunca había probado unos mangos tan ricos.

MANZANA Y PERA. De Castilla y León o Cataluña dependiendo de  las campañas  en los meses de Septiembre a Febrero.

NARANJAS. La ecológica de Córdoba y la convencional de Valencia, deliciosas tanto una como otra. Las reservamos prácticamente en el árbol. Los meses en los que podemos disfrutar de esta fruta son desde Diciembre hasta Abril.

KIWI. Usamos el kiwi del hemisferio norte en el que la temporada va de Noviembre a Mayo en convencional y más cortita en ecológico. Nuestro kiwi viene del Norte de la península, Asturias y Galicia y son los mejores. La temporada de kiwi italiano y griego es la misma pero mejor el de nuestra tierra ¿No? 

Curiosidad: ¿Sabias que el kiwi ecologico asturiano que compramos se  corta del árbol en Noviembre y se guarda en cuevas  donde se conserva en perfectas condiciones hasta su venta?

PIÑA.  Es la única excepción, como todos sabéis la mayoría de piñas vienen de Costa Rica

COL KALE. De origen Valenciano y con certificado ecológico, programamos su cultivo en Agosto, pero su producción será de Noviembre hasta Abril. Ya sabéis que a las coles o berzas las gusta el frió por lo que es una verdura de invierno.

En Natursnacks nos parece muy importante contaros como trabajamos. Es difícil por no decir imposible conocer el origen exacto de los productos que compramos normalmente en el super y en realidad nos gustaría saberlo.

La mayoría de fruta deshidratada que encontramos en el mercado proviene de Asia, África o Latinoamérica. Pero la materia prima española es tan realmente buena que porque no hacer Made in Spain desde principio a fin. Y es que es una evidencia que la calidad de nuestros productos esta ligada directamente con la calidad de la materia prima que utilizamos.

El resto del proceso ya os lo iremos contando proximamente, pero que hacemos todo con mucho cariño eso por adelantado.

NATURSNACKS! LA MEJOR FRUTA DESHIDRATADA MADE IN SPAIN